Hozzávalók:
2 adagoló kanál csokis fehérje
4 csomag zselatin (10g/csomag)
1,5 liter víz
1. Túrós réteg:
37,5 dkg túró (75 dkg fele)
2 adagoló kanál vaníliás fehérje
500 ml víz
1,5 csomag zselatin
ízlés szerint: reszelt citromhéj, mazsola
Elsőként egy protein turmixot készítettem, de az 500 ml vízből kiöntöttem 3-4 evőkanállal egy kis lábosba. Majd a maradék vízzel össze turmixoltam a fehérje port. A vizet feltettem a tűzhelyre, még hidegen elkevertem benne a zselatint, és mikor feloldódott, akkor a vaníliás fehérje turmixot is bele kevertem. Lassú tűzön, kevergetve melegítettem. Forralni nem kell, úgy szól az utasítás. Levettem a tűzről, és hideg vízbe langyosra hűtöttem, majd késes robotgépbe tettem a túróval együtt. Alaposan összekevertem. Betettem a hűtőbe és hagytam kicsit a keverő tálba dermedni, majd mikor már kicsit sűrűbb lett elkevertem benne a mazsolát. (erre azért van szükség, mert ha nem várunk picit, akkor az aljára süllyed a mazsi) Egy alkalmas, megfelelő méretű tepsibe, vagy folpackkal bélelt tortaformába lehet önteni. Kalkulálni kell a további rétegekkel! Lesz még egy csokis, és egy újabb túrós, persze ízlés dolga, hiszen lehet csak két réteggel is készíteni, úgy is nagyon finom.
Betettem a hűtőbe. Míg dermedt elkészítette a csokis réteget, illetve egy újabb adag túróst.
2. Csokis réteg:
2 adagoló kanál csokis fehérje
1-2 teáskanál natúr kakaó
500 ml víz
1 csomag zselatin
Az 500 ml vízből kivettem 3-4 evőkanállal, és egy lábosban elkevertem a vízzel a zselatint. A protein shakerbe ezután a maradék vízzel elkészítettem a fehérje turmixot. Feltettem a tűzhelyre a lábost a vízzel és a zselatinnal, majd bele öntöttem a csokis fehérjét, és a kakaót. Hevítettem a leírás szerint, közben pedig folyamatosan kevertem. Mikor kész volt levettem a tűzről és a már dermedt túrós rétegre öntöttem.
Vissza tettem a túrós, és csokis süteményt a hűtőbe, és elkészítettem a következő túrós réteget, mely hasonlóan készül mint az első. Ez idő alatt megdermedt a középső csokis réteg, mehetett rá az újabb túrós.
3. Túrós réteg: lásd 1. Túrós réteg
Mikor a pudingos lett a teteje, csoki mázzal vontam be:
100g ét csoki (70%)
1-2 ek kókuszzsír
2-3 ek kókusz tej
Egy lábosba bele tördeltem a csokit, és gőz fölött felolvasztottam a kókusztejjel, majd bele kevertem a kókusz zsírt, és a süti tetejére öntöttem.
Kókuszreszelékkel díszítettem.
